Australien
I store træk minder det australske køkken meget om det danske, eller mere overordnet, det “vestlige køkken”, her tænker vi også det amerikanske. F.eks. er både Amerikanerne og Australierne meget enig om, at BBQ er en absolut fantastisk spise. Men der findes dog retter, som er noget særligt for Australien. Nok har de med årene fået inspiration fra mange lande, men enkelte retter og traditioner går langt tilbage i den australske historie.
Det er f.eks. meget kendt, at australierne værner meget om det oprindelige, det ægte om man vil. De sætter en ære i, at råvarerne skal være friske og af god kvalitet. Dertil kommer, at kød helst skal være fra fritgående dyr, hvilket de jo også har mulighed for at holde i det kæmpe land. Sidst men ikke mindst, anvendes meget gerne friske sæson varer som frugt og grønt. Som med mange andre steder i verden, er økologi, og ønsket om flere økologiske varer ved at vinde mere og mere frem i Australien, hvilket er helt naturligt, når man tænker, at de I bund og grund ønsker, at alt skal være så ægte som muligt.
Så nok er der mange ligheder til “den vestlige” verden andres steder på kloden, men Australien er bare noget helt særligt. Et helt enestående land med et helt særligt dyreliv da kontinentet har ligget så isoleret i millioner af år. Derfor findes der også særlige menuer med ingredienser, som kan være svære at opdrive andre steder i verden, og som vi derfor bestemt synes du skal smage hvis ud er på besøg på en australsk restaurant.
Det er f.eks. Kænguru, som mest minder om mørt og lækkert oksekød. Krokodille, lyst kød som til dels kan ligne kylling, men smagen er helt sin egen, på den gode måde. Emu, smage lidt som vildt. Af komplette retter er nogle af de mest autentiske: Meatpie, indbagt kødsovs. Shepherds pie, tærte med fyld af okse eller lam, og kartoffelmos på toppen. Bush Tucker, en fælles betegnelse for den mad, som kan findes i den australske natur, mad som de australske aboriginere har spist i tusinde vis af år. Det er kød, blade, nødder, forskellige bær, mange slags frugt, masser af krydderurter, forskellige fisk men også orme og larver.
Som dessert tænker vi, at du helt sikkert skal smage Lamingtons! Denne kage er efterhånden så populær, at den har fået sin egen nationaldag, nemlig d. 21. juli!
Fandt du ikke lige en australsk restaurant nær dig? Så tænker vi, at du måske kunne være interesseret i mad fra disse køkkentyper: BBQ, burger og grill. Men husk, her på FoodLara finder du nemt mad fra hele verden. Indtast plot din placering og du er godt på vej. Mad leveret - Supersikkert, nemt og lige til. Velbekomme.
