Mexicansk

Det Mexicansk køkken 

Mexico, et spændende land fyldt med kontraster og en lang, spændende historie. Et land fyldt med traditioner, som også afspejler sig i det mexicanske køkken. Her finder du retter som kan spores langt tilbage i tiden. Ja, det siges, at nogle af de ældste retter kan spores helt tilbage til den ældre aztekiske og mayanske madkultur, toppet af med lidt inspiration fra det spanske køkken, som også har sat sit præg på landet.  

Farverig mad med masser af smag fra alle de skønne krydderier, som traditionelt bruges i det mexicanske køkken. Her er specielt chili i alle mulige varianter en yndet ingrediens. Skønne, velsmagende retter som er populære hos de fleste.  

De retter, som de fleste forbinder med Mexico, er f.eks. Tortillas, Burritos, Enchiladas, Guacamole og Nachos. Det er derfor også ofte disse retter som er på menuen hos vores fantastiske samarbejdspartnere med special i det mexicanske køkken. Men se deres menukort igennem og lad dig inspirere til nye spændende madoplevelser.  

Er du ikke så kendt i det mexicanske køkken endnu? Så lad os her præsentere nogle af de helt klassiske retter. 

Tortillas: Mexicanske madpandekager, altså selve brødet. I Danmark er det ofte den færdige ret, brød med fyld, vi kalder for en tortilla. I Mexico bruges brødet som det er til mange forskellige retter. 

Burritos: Også en mexicansk pandekage, men denne variant er lavet på hvedemel.  

Enchilada: Endnu et madbrød, men denne gang lavet på majsmel. Disse kan som Burritos og Tortilla laves med mange forskellige slags fyld. Det helt traditionelle fyld er kødfars og ost. 

Guacamole: Den hel klassiske dip bestående af bl.a. avocado, og som her hjemme ofte spises sammen med nachos. I Mexico er det helt almindeligt tilbehør til mange retter.   

Nachos: Små sprøde majschips, som ofte serveres som en forret eller snack med forskelligt tilbehør til.  

Hvad så med Chili con carne tænker ud måske? Er den ikke Mexicansk? Nej, det er den faktisk ikke... Denne ret stammer faktisk fra Texas i USA.