Persisk

Persien, eller i dag rettere Iran, er et utroligt spændende område med en lang, lang historie. En historie som har dannet grundlag for mange af de ting vi kender i dag, som regning med bogstaver, backgammon, terninger og fødselsdage. Ja, det har ikke altid været naturligt at fejre den dag man blev født på, selvom mange af os ikke kunne forestille os andet i dag. Dertil kommer, at Persien ligger på den kendte silkerute og derfor fik stor indflydelse på store dele af verden. På silkeruten blev også transporteret varer som ris, gurkemeje, feta, yoghurt og safran. Alt sammen råvarer som fik betydning for det persiske køkken. 

De enkelte retter er med årene naturligvis blevet forfinet og fornyet, hvilket i dag har gjort det pakistanske køkken til et spændende køkken. Et køkken hvor der også ses på de enkelte ingrediensers påvirkning af kroppen og dermed et relativt sundt køkken at bestille mad fra. Desuden er dette køkken oplagt hvis du er vegetar, da mange af retterne helt naturligt er vegetariske. Da den vegetariske livsstil vinder mere og mere indpas er vi helt sikre på, at vi vil se flere og flere restauranter med pakistansk mad her på siden de kommende år. 

Lad og se på nogle af de klassiske retter, både de vegetariske og dem med kød. Joojeh, Kyllingebryst med ris, tomatsovs og grøntsager 

Barg – Oksemørbrad med ris, tomtasovs og grøntsager 

Khorresh Gheyme – Lam med gule flækærter 

Khorrâk-e Gol-e Kallam – Krydret okse- og blomkålsgryde  

Âbgusht – Krydret Lammegryde med kartofler 

Dolmeh Barg-e Mo – Farserede vinblade eller tomater 

Sôhan Assali – Hård nougat med honning, skøn dessert  

Masghatti – Skøn dessert med nøddekonfekt  

Dette er blot et lille bitte udvalg. Der findes rigtigt mange spændende retter som vi helt klart vil anbefale dig at prøve.  

Persisk mad som take away hos FoodLara