Arabisk
Lige så skønt som i eventyr! Det er lige hvad de eksotiske, krydrede og velsmagende retter fra Mellemøsten er. Fantastiske retter, som du helt sikkert skal lade dig friste af når du har muligheden. De arabiske retter kommer fra flere forskellige lande og områder i hele Mellemøsten. En køkkentype, som i høj grad er inspireret af datidens handelsruter, hvor af mange gik gennem dette område. Ofte blev der på disse handelsruter også transporteret fødevarer, krydderurter og krydderier hvilket fik stor betydning for de omkringliggende landes køkkener. Men man anvender fortsat mange lokale råvarer i de arabiske lande, det er råvarer som f.eks. dadler, ris, kød, byg og hvede.
Alle disse skønne råvarer har til sammen skabt et spændende arabisk køkken, som nu er kendt og populært i det meste af verden. Og det er vist helt naturligt, for maden er bare velsmagende, superafstemt og en fryd at se på med alle de friske råvarer som indgår. Så hvis du endnu ikke har smagt mad fra den arabiske verden, så har du noget stort i vente. Vi lover dig, at det bliver en smagsoplevelse som du vil glæde dig over længe efter. Find en restaurant i din by her på listen eller benyt chancen næste gang du besøger en by med restauranter som har specialiseret sig i arabisk mad.
Ofte består et måltid af mange små retter som kan kombineres på kryds og tværs. Spis dem hver for sig, eller sæt dem sammen på nye måder og opdag nye skønne smagsoplevelser. Ofte vil ingredienser som brød, feta, oliven, salat og humus være faste ingredienser på et veldækket bord.
En lille oversigt over de retter som typisk er med ved et arabisk måltid: Barazidhaj og Ragag, brød bagt af lyst mel. Sibagh, en samlet betegnelse for mange forskellige sovse. Mezze, et skønt udvalg af små retter. Falafel, små velsmagende vegetariske “frikadeller”. Hummus, en enkel kikærtepuré, som kan varieres i det uendelige. Baba ganoush, frisk og cremet auberginedip, som passer til alt. Manakish / manaeesh, fladbrød dækket med forskellige slags topping. Fattoush, salat af forskellige salattyper, tomater, agurk, peber, som serveres med ristet brød.
Men nok den allervigtigste “ingrediens” i den arabiske madkultur er generøsitet og gæstfrihed! Her hygger man om maden og deler gerne hvad der er. Maden er et klassisk samlingspunkt uanset om man mødes med venner eller familie.
Vi forstår til fulde, at det arabiske køkken bliver mere og mere populært og vi glæder os hver dag over, at vi får flere og flere arabiske restauranter med på madportalen her. Restauranter som sætter en ære i at lave autentiske retter og som har små hyggelige restauranter indrettet som et lille hjørne af Mellemøsten. Maden er oplagt som takeaway, så tøv ikke med at bestille de skønne retter ud fra deres menukort og nyd dem i hjemlige rammer.
Er der endnu ikke en arabisk restaurant nær dig? Så tillad os at foreslå mad fra en af disse køkkentyper: Indien, Pakistan eller Libanon. Men husk, her hos FoodLara finder du også altid de helt klassiske takeaway retter som pasta, grill og pizza. Søg blot på din by og se hvilke restauranter som står klar til at lave lækker mad til dig. Velbekomme.
